Pasta krewetkowa
Pasta krewetkowa (taj. กะปิ kapi, malajski: belacan, indonez. terasi, hokkien: hae ho) – popularny składnik kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej.
Charakterystyka
[edytuj | edytuj kod]Pastę krewetkową sporządza się ze sfermentowanych mielonych krewetek, suszonych na słońcu. Może przybierać różne formy[1]: od bladego płynnego sosu (Hongkong i Wietnam) do twardych bloków w kolorze czekoladowym (Tajlandia). Malajsko-indonezyjska odmiana produkowana jest nie z krewetek, lecz z kryla.
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Baliguide.com: The Food of Bali - Trasi, Dried Shrimp Paste. [dostęp 2010-10-06]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-07-07)].
Linki zewnętrzne
[edytuj | edytuj kod]- Tajska pasta krewetkowa
- Sallys-place.com. sallys-place.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2007-04-28)].
- Baliguide.com. baliguide.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-07-07)].